Carte et menus du bistrot à Brioude
Notre bistrot à Brioude (43) met à l’honneur les produits auvergnats et la cuisine familiale. Viviane concocte entrées, plats et desserts à la carte, au rythme des saisons et des arrivages, dans un esprit de partage et d’authenticité.
Saveurs sucrées et salées
Le Bistro Coquet, au nord de Brioude, en Haute-Loire (43), propose à la carte une restauration à la fois traditionnelle et réinventée. Vous pourrez déguster un tartare découpé au couteau ou un large choix de grillades, avec de la côte de bœuf, du filet, de l’entrecôte ou de la viande blanche, accompagnés de frites maison et de salade verte à volonté. Si vous êtes amateur de spécialités locales, laissez-vous tenter par le Saint-Nectaire rôti servi avec des pommes de terre et du jambon cru d’Auvergne…
Car ici, rien n’est laissé au hasard et tout est fait maison, depuis les pains des burgers jusqu’aux glaces et sorbets, en passant par le dessert tout chocolat et le feuilleté aux fraises et mascarpone. Quant à la liqueur de verveine, elle aussi 100% maison, elle est une histoire de famille à elle toute seule. N’hésitez pas à nous demander de vous la raconter !
La cheffe du Bistro Coquet cuisine pour ses clients comme pour elle. Son plus grand plaisir est d’offrir à ses clients de bons moments de partage autour de produits frais cuisinés avec soin. Formée à l’école hôtelière, Viviane vit au rythme de ses fourneaux depuis près de 45 ans. Comme ses parents avant elle, comme ses enfants après elle, elle apprécie le travail de chaque plat, la cuisson des viandes, la création des desserts, la texture des légumes frais… Au fil des saisons, la carte du bistrot vous propose pâtisseries locales, velouté d’asperges, charcuterie d’Auvergne, carpaccio d’orange flambé, profiteroles…
Les fromages sont mis à l’honneur, disposés sur une souche de chêne au cœur même de la salle. Côté boissons, l’Inventerie vous propose cola, tonic, limonade, genièvre, bitter ou anisé 100% naturels. Réservez vite votre table au Bistro Coquet à Brioude (43) !
